Chụp Hút Khói Nhà Bếp 7 Tiêu Chí Quan Trọng Giúp Lựa Chọn Đúng Sản Phẩm

Bạn có đang vận hành một bếp nhà hàng, bếp công nghiệp hay bếp căn tin với công suất lớn? Nếu có, hẳn bạn đã quá quen thuộc với thực trạng: khói, hơi nóng và lượng dầu mỡ khổng lồ liên tục được sinh ra. Đây không chỉ là vấn đề về sự khó chịu, mà còn là rào cản nghiêm trọng đe dọa đến hoạt động kinh doanh của bạn.

Chụp hút khói nhà bếp không chỉ đơn thuần là loại bỏ khói đó là một hệ thống hút khói quan trọng giúp giữ lại dầu mỡ, giảm nhiệt độ làm việc, và đảm bảo môi trường bếp đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Để biến hệ thống này thành một khoản đầu tư sinh lời thay vì gánh nặng, bạn cần có chiến lược lựa chọn đúng đắn.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn 7 tiêu chí quan trọng và chuyên sâu nhất, giúp bạn chọn đúng sản phẩm, tối ưu hóa hiệu suất hút khói, đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài. Hãy cùng khám phá!

Xem thêm: Thi Công Hút Mùi Bếp Công Nghiệp: Từ Thiết Kế Đến Lắp Đặt Trọn Gói

Chụp Hút Khói Nhà Bếp Khác Gì Máy Hút Mùi Gia Đình?

Khi nói đến chụp hút khói nhà bếp trong bối cảnh bài viết này, chúng ta đang đề cập đến chụp hút khói công nghiệp hệ thống được thiết kế dành riêng cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn quy mô lớn hoặc khu chế biến suất ăn công nghiệp.

Nhiều người vẫn lầm tưởng chụp hút khói nhà bếp giống với máy hút mùi gia đình, nhưng thực tế hai thiết bị này khác nhau hoàn toàn về cấu tạo, công suất và mục đích sử dụng.

Chụp Hút Khói Nhà Bếp

• Dùng cho khu bếp lớn, lượng khói, dầu mỡ, nhiệt sinh ra rất cao.
• Cấu tạo bằng inox dày, có phễu thu khói lớn, lưới lọc chắn mỡ, khay hứng dầu và hệ thống ống dẫn khói riêng.
• Hoạt động kết hợp quạt hút công nghiệp có lưu lượng lớn để hút mạnh và liên tục.
• Chịu tải tốt khi phải vận hành nhiều giờ liền mỗi ngày.

Máy Hút Mùi Gia Đình

• Dùng cho bếp gia đình, lượng khói nhẹ hơn rất nhiều.
• Công suất nhỏ, cấu tạo đơn giản, không phù hợp môi trường nấu nướng liên tục.
• Hoạt động trong phạm vi hẹp, không có khả năng lọc dầu mỡ dày đặc.

Vì Sao Bếp Công Nghiệp Bắt Buộc Phải Dùng Chụp Hút Khói Chuyên Dụng?

• Khối lượng khói và mỡ vượt quá khả năng của máy hút mùi gia đình.
• Cần hệ thống hút – lọc – thải khói mạnh để đảm bảo an toàn cháy nổ.
• Yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt và tiêu chuẩn thông gió chuyên nghiệp.

Vì vậy, trong mọi khu bếp công nghiệp, chụp hút khói nhà bếp luôn là lựa chọn duy nhất đảm bảo hiệu quả và độ bền lâu dài.

7 Tiêu Chí Quan Trọng Khi Chọn Chụp Hút Khói Nhà Bếp

Để biến chụp hút khói nhà bếp công nghiệp thành một khoản đầu tư xứng đáng, bạn không thể chỉ nhìn vào giá cả. Dưới đây là 7 tiêu chí kỹ thuật và chiến lược cốt lõi mà mọi chủ đầu tư thông thái cần nắm rõ.

Tiêu Chí 1: Kích Thước Chụp Hút Khói Phù Hợp Với Khu Vực Bếp

Kích thước là yếu tố đầu tiên quyết định hiệu quả của chụp hút khói nhà bếp công nghiệp. Quy tắc chuẩn được các kỹ sư bếp áp dụng là: kích thước chụp phải lớn hơn diện tích thiết bị nấu từ 10-20 cm mỗi bên. Nhờ đó, khói và hơi nóng được gom lại đúng điểm, tránh hiện tượng tràn ra ngoài.

Nếu chọn chụp quá nhỏ, khói dễ tỏa ra không gian bếp, làm giảm hiệu suất hút. Ngược lại, chụp quá lớn gây tốn diện tích, tăng chi phí ống dẫn và quạt hút mà hiệu năng không tăng đáng kể.

Kích thước thường gặp trong bếp nhà hàng: 1200mm, 1500mm, 1800mm, 2000mm…, tùy theo chiều dài khu nấu. Việc đo đạc thực tế và căn chỉnh theo bố cục bếp là bước không thể bỏ qua.

Tiêu Chí 2: Chất Liệu Inox Và Độ Bền Của Chụp Hút Khói

Đối với môi trường bếp công nghiệp nóng ẩm, chất liệu inox 304 luôn được ưu tiên vì khả năng chống ăn mòn cao, chịu nhiệt tốt và độ bền vượt trội. So với inox 201 và inox 430, inox 304 không bị gỉ, bền theo thời gian và an toàn cho thực phẩm.

• Inox 201: giá rẻ nhưng dễ ố vàng, kém bền.

• Inox 430: thường dùng cho thiết bị gia dụng, khả năng chống gỉ kém khi gặp hơi muối, dầu mỡ.

• Inox 304: tiêu chuẩn cao nhất, phù hợp cho bếp nhà hàng.

Độ dày khuyến nghị: 0.8mm – 1.0mm cho thân chụp hút khói nhà bếp. Ngoài ra, chất lượng gia công hàn kín, bo góc sắc nét, bề mặt xử lý đẹp là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền và tính thẩm mỹ.

Tiêu Chí 3: Hệ Thống Lọc Mỡ Yếu Tố Quyết Định Hiệu Quả Hút

Lưới lọc giữ vai trò quan trọng trong việc tách dầu mỡ khỏi khói trước khi dẫn ra quạt hút. Trong bếp công nghiệp, đây là bộ phận bắt buộc.

Các loại lưới phổ biến:

• Lưới lọc inox: tối ưu nhất, tách mỡ tốt, bền, dễ vệ sinh.

• Lưới lọc mắt cáo: giá rẻ nhưng hiệu quả kém hơn, nhanh bám dầu.

• Lọc than hoạt tính: chỉ dùng cho máy hút mùi dân dụng, không phù hợp bếp công nghiệp.

Nhà hàng chuyên món chiên,xào, nướng nên ưu tiên để đảm bảo hiệu suất hút cao và giảm nguy cơ dầu mỡ bám vào ống dẫn.

Tiêu Chí 4: Lưu Lượng Hút Và Công Suất Quạt Hút Khói

Lưu lượng hút (đơn vị m³/h) cho biết khả năng vận chuyển khí của quạt. Đây là yếu tố quyết định công suất hệ thống hút khói.

Các loại quạt phù hợp:

• Quạt ly tâm: tạo áp lực lớn, phù hợp ống dài hoặc nhiều khúc cua.
• Quạt hướng trục: phù hợp đường ống thẳng, ít cản trở.
• Quạt hút khói, dầu mỡ công nghiệp: thiết kế riêng cho bếp nhà hàng.

Gợi ý lưu lượng:

• Bếp nhỏ: 2.000-3.000 m³/h
• Bếp vừa: 4.000-6.000 m³/h
• Bếp lớn hoặc suất ăn công nghiệp: 8.000-15.000 m³/h

Chụp hút và quạt hút phải được thiết kế đồng bộ, nếu không sẽ xảy ra hiện tượng hút yếu, ồn lớn hoặc tắc dầu mỡ trong ống.

Tiêu Chí 5: Thiết Kế Phễu Thu Khói & Độ Kín Của Chụp Hút

Phễu thu khói đạt chuẩn cần đảm bảo:

• Chiều sâu phễu: đủ lớn để giữ khói

• Độ nghiêng hợp lý: giúp khói dồn vào điểm giữa

• Khoảng cách chụp và bếp: thường từ 70-90 cm tùy loại thiết bị nấu

Nếu thiết kế chụp sai thông số, khói sẽ tràn ra ngoài dù quạt hút mạnh đến đâu.

Đối với bếp công suất lớn, có thể tối ưu hiệu quả bằng cách tăng chiều sâu phễu hoặc bố trí thêm vách chắn khói hai bên.

Tiêu Chí 6: Hệ Thống Đèn, Tấm Chắn Và Các Tiện Ích Đi Kèm

Một chụp hút khói tốt không chỉ hút mạnh mà còn phải tiện dụng và an toàn.

• Đèn LED tích hợp giúp đầu bếp quan sát rõ khi chế biến.
• Khay hứng mỡ + van xả dầu hỗ trợ vệ sinh nhanh, tránh tràn dầu.
• Kết hợp hệ thống hút mùi riêng cho bếp nướng hoặc bếp chiên công suất lớn.

Khi lắp đặt hệ thống điện, cần đảm bảo tiêu chuẩn chống nhiệt, chống ẩm để vận hành ổn định trong môi trường khắc nghiệt của bếp công nghiệp.

Tiêu Chí 7: Đơn Vị Thiết Kế Thi Công Chụp Hút Khói Uy Tín

Chọn đúng đơn vị thi công giúp hệ thống hút khói hoạt động bền, an toàn và đúng kỹ thuật. Một nhà cung cấp uy tín cần đáp ứng:

• Kinh nghiệm thực tế, có hình ảnh công trình đã thi công
• Vật tư inox, quạt hút, ống dẫn có chứng nhận nguồn gốc
• Đội ngũ tư vấn kỹ thuật rõ ràng
• Chính sách bảo hành minh bạch
• Hỗ trợ bản vẽ 2D, 3D trước khi sản xuất

Nếu chọn đơn vị giá rẻ, bạn có thể gặp rủi ro: inox kém chất lượng, quạt yếu, chụp nhanh gỉ, hệ thống vận hành thiếu ổn định và nguy cơ cháy nổ cao.

Xem thêm: Lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng, bếp công nghiệp uy tín – Báo giá mới 2025

Những Sai Lầm Dễ Mắc Phải Khi Lựa Chọn Chụp Hút Khói Nhà Bếp

Việc đầu tư vào chụp hút khói nhà bếp chuyên nghiệp thường tiêu tốn một khoản không nhỏ. Tuy nhiên, rất nhiều chủ đầu tư mắc phải những sai lầm cơ bản, biến khoản đầu tư này thành gánh nặng chi phí và rủi ro:

1. Chọn Sai Kích Thước Chụp: Đây là lỗi sơ đẳng nhất. Nếu chụp quá nhỏ so với khu vực bếp nấu, khói và hơi nóng sẽ tràn ra ngoài, dù lưu lượng hút có mạnh đến đâu cũng vô dụng.

2. Ham Rẻ Chọn Chất Liệu Kém: Việc tiết kiệm bằng cách sử dụng Inox rẻ (như 201 hoặc 430) khiến chụp nhanh chóng bị gỉ sét, xuống cấp chỉ sau vài tháng hoạt động trong môi trường dầu mỡ và nhiệt độ cao.

3. Bỏ Qua Hệ Thống Lọc Mỡ: Lưới lọc kém hiệu quả hoặc không có là mối nguy PCCC hàng đầu. Dầu mỡ sẽ bám vào ống dẫn, tạo điều kiện cho cháy lan.

4. Ống Dẫn Khói Sai Kỹ Thuật: Nhiều người chỉ chú trọng công suất quạt mà quên mất rằng, nếu ống dẫn khói quá nhỏ, quá dài hoặc có quá nhiều gấp khúc, nó sẽ bóp nghẹt luồng khí, gây ồn và giảm mạnh hiệu quả hút.

5. Thiếu Chuyên Môn Trong Tính Toán: Đầu tư quạt quá nhỏ (không hút nổi) hoặc quá lớn (gây lãng phí điện năng, tiếng ồn và giảm tuổi thọ thiết bị).

Hãy tránh những sai lầm trên. Một hệ thống hiệu quả cần sự đồng bộ và tính toán kỹ lưỡng từ chuyên gia!

Gợi Ý Cấu Hình Chụp Hút Khói Nhà Bếp Phù Hợp Theo Từng Mô Hình

Việc lựa chọn cấu hình chụp hút khói nhà bếp  phù hợp với quy mô và loại hình bếp sẽ giúp tối ưu hiệu quả hút, tiết kiệm năng lượng và nâng cao tuổi thọ thiết bị. Dưới đây là gợi ý cho từng mô hình phổ biến:

1. Bếp Quán Ăn, Nhà Hàng Nhỏ

• Kích thước chụp: 1200-1500 mm
• Chất liệu: inox 304, dày 0.8-1mm
• Quạt hút: 2.000-3.000 m³/h
• Lưới lọc: inox hoặc mắt cáo
• Phù hợp với bếp chiên xào nhẹ, suất ăn dưới 100 khách/ngày.

2. Bếp Nhà Hàng Vừa (Phục Vụ 100-200 Khách)

• Kích thước chụp: 1500-1800 mm
• Quạt hút: 4.000-6.000 m³/h, quạt ly tâm hoặc hướng trục
• Lưới lọc: inox, có khay hứng mỡ
• Bếp vừa phục vụ nhiều món chiên xào, nướng, yêu cầu hút khói liên tục.

3. Bếp Khách Sạn, Resort

• Kích thước chụp: 1800-2500 mm tùy khu vực nấu
• Quạt hút: 6.000-10.000 m³/h, thiết kế đồng bộ với hệ thống ống dẫn dài
• Tiện ích: đèn LED, khay hứng mỡ, van xả dầu
• Phù hợp bếp lớn, nhiều khu chế biến cùng lúc, yêu cầu an toàn và vệ sinh nghiêm ngặt.

4. Bếp Căn Tin Bếp Công Nghiệp Phục Vụ Hàng Nghìn Suất

• Kích thước chụp: 2000 mm trở lên
• Quạt hút: 10.000-15.000 m³/h, quạt công suất lớn, hệ thống ống dẫn chuyên dụng
• Lưới lọc: inox tiêu chuẩn công nghiệp
• Dùng cho bếp công suất cao, phục vụ số lượng lớn liên tục, cần hệ thống đồng bộ và bền bỉ.

5. Bếp BBQ, Nướng, Chiên, Xào Công Suất Lớn

• Kích thước chụp: 1800-2200 mm, phễu sâu và rộng
• Quạt hút: 8.000-12.000 m³/h
• Lưới lọc: chịu nhiệt cao, khay hứng mỡ lớn
• Yêu cầu hệ thống chịu nhiệt, hút mạnh để kiểm soát khói và dầu mỡ dày đặc từ bếp nướng, chiên xào liên tục.

Những gợi ý trên giúp bạn lựa chọn cấu hình chụp hút khói nhà bếp phù hợp, đảm bảo hiệu quả hút tối đa, an toàn và tiết kiệm chi phí vận hành theo đúng mô hình bếp.

Tổng Kết

Để hệ thống bếp công nghiệp vận hành hiệu quả, việc lựa chọn chụp hút khói nhà bếp đúng chuẩn là yếu tố then chốt. Nhìn lại, 7 tiêu chí quan trọng mà bạn cần lưu ý bao gồm:

1. Kích thước chụp phù hợp với diện tích bếp và thiết bị nấu.
2. Chất liệu inox chất lượng cao đảm bảo bền bỉ, chống gỉ và an toàn thực phẩm.
3. Hệ thống lưới lọc mỡ hiệu quả, ưu tiên inox.
4. Lưu lượng hút và công suất quạt đồng bộ với quy mô bếp.
5. Thiết kế phễu thu khói chuẩn và độ kín chụp tối ưu.
6. Các tiện ích đi kèm như đèn LED, khay hứng mỡ, van xả dầu.
7. Đơn vị thiết kế – thi công uy tín, đảm bảo vận hành bền lâu và an toàn.

Thiết kế và thi công đúng chuẩn không chỉ giúp chụp hút khói hoạt động hiệu quả, mà còn đảm bảo an toàn, vệ sinh, nâng cao trải nghiệm cho đầu bếp và khách hàng.

Hãy đầu tư ngay chụp hút khói nhà bếp công nghiệp chất lượng, đồng bộ với quy mô bếp của bạn để đảm bảo hiệu suất, an toàn và bền lâu liên hệ ngay Hotline/Zalo 0935.313.338 – 0901.29.36.36 để được tư vấn chi tiết! Theo dõi fanpage Facebook Inox Nhật Minh để được cập nhật thêm nhiều sản phẩm mới và chương trình ưu đãi hấp dẫn nhé!