Trong các gian bếp nhà hàng hiện đại, đặc biệt là những nơi chuyên phục vụ món Âu, bếp Âu công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu. Khác với bếp Á thiên về lửa mạnh và tốc độ nấu nhanh, bếp Âu được thiết kế với họng đốt nhỏ, nhiệt độ ổn định, phù hợp cho các phương pháp nấu như chiên, xào nhẹ, hầm, nướng hoặc làm nước sốt. Nhờ vào thiết kế chuyên dụng và độ chính xác cao trong việc kiểm soát nhiệt độ, bếp Âu giúp đầu bếp thực hiện các món ăn tinh tế, giữ trọn hương vị và đạt chuẩn chất lượng trong từng khẩu phần.
Bếp âu công nghiệp là gì?
Bếp Âu công nghiệp là thiết bị bếp chuyên dụng được thiết kế để chế biến các món ăn theo phong cách phương Tây (Châu Âu). Khác với bếp Á có ngọn lửa mạnh dùng cho xào nấu nhanh, bếp Âu tạo ra ngọn lửa vừa, đều để phục vụ các món cần thời gian chế biến dài, yêu cầu kiểm soát chính xác nhiệt độ như hầm, kho, nướng, áp chảo hoặc súp.
Bếp thường có từ 2 đến 6 họng nấu, đôi khi tích hợp thêm lò nướng hoặc bếp chiên phẳng, giúp đầu bếp chế biến nhiều món cùng lúc mà vẫn đảm bảo hiệu quả và độ chuẩn xác cao. Chất liệu chủ yếu của bếp Âu là inox cao cấp, dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền lâu dài.
Đặc điểm tiêu biểu:
-
Nhiều họng đốt (2, 4, 6…) với điều chỉnh nhiệt độc lập cho từng món.
-
Họng lửa tỏa đều, giúp chế biến các món cần lửa nhỏ liu riu, giữ hương vị.
-
Có thể tích hợp lò nướng, khay chiên hoặc các chức năng khác.
-
Kiềng bếp thường làm bằng gang chịu nhiệt.
-
Dễ vệ sinh, tối ưu hóa thao tác cho đầu bếp công nghiệp.
Chất liệu của bếp âu công nghiệp
Bộ phận thân của bếp Âu công nghiệp được làm toàn bộ bằng chất liệu inox cao cấp 304 mang lại khả năng chống va đập hiệu quả, chịu được lực tác động lớn không gỉ sét bởi tác động của môi trường trong thời gian dài sử dụng. Khả năng chống bám bụi bẩn hiệu quả giúp cho quá trình bảo quản, lau dọn vệ sinh bếp được thực hiện một cách nhanh chóng, dễ dàng không mất nhiều thời gian và công sức, mang lại hiệu quả công việc cao.
Bộ phận kiềng của bếp được thiết kế bằng chất liệu thép cường lực cao cấp mang lại khả năng chịu lực và khả năng chịu được nhiệt độ cao lên đến hơn 20.000 BTU hoặc 21.00 MJ. Thiết kế của kiềng rất là chắc chắn, cứng cáp giúp có thể đặt được nhiều các nồi nước hầm, nước soup có kích thước lớn mà không ảnh hưởng đến chất lượng và tuổi thọ của bộ phận này.
Kiềng bếp thiết kế bằng chất liệu cao cấp đảm bảo không bị gỉ sét, mài mòn hay biến đổi tạo thành các chất hóa học gây hại. Hoàn toàn có thể tháo rời dễ dàng cho việc thay thế, lau chùi được tiện lợi, nhanh chóng mà đảm bảo sạch sẽ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Họng đốt của bếp âu công nghiệp
Đây là bộ phận được thiết kế với nhiều các lỗ chia lửa đều nhau giúp cho ngọn lửa có thể tỏa ra được nhiệt độ đều lên khắp toàn bộ bề mặt bếp và đáy nồi. Đảm bảo cho thức ăn được nấu trên bếp luôn chín đều, đảm bảo thơm ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng.
Các lỗ chia lửa của họng bếp được thiết kế đặc biệt mang lại tính năng chống các chất bụi bẩn xâm nhập làm tác các họng giúp cho bếp luôn đạt được hiệu suất tốt nhất cũng như là bền bỉ trong thời gian dài sử dụng. Đầu đốt khí gas có cấu tạo đặc biệt giúp các ngọn lửa được tạo ra luôn được hướng trực tiếp lên và không bị cản lại bởi bất cứ thứ gì.
Đầu đốt mở của bếp được thiết kế với hiệu suất cao giúp đun nóng thực phẩm một cách nhanh chóng, nhờ tiếp xúc trực tiếp đáy nồi với ngọn lửa. Các thanh kiềng được thiết kế giúp đảm bảo tiếp xúc với nhiệt độ cao liên tục trong thời gian dài mà không bị ảnh hưởng bất cứ vấn đề gì.
Khay hứng dầu mỡ của bếp âu công nghiệp
Mỗi một thiết bị bếp âu công nghiệp đều được trang bị bộ phận khay hứng dầu mỡ thừa nằm ở vị trí phía dưới bếp. Mang lại cho bếp có được tính chuyên nghiệp, dễ dàng cho công việc tháo lắp quá trình vệ sinh cũng rất là tiện lợi, nhanh chóng mà đảm bảo bếp luôn được sạch sẽ.
Một số loại bếp sẽ được trang bị hệ thống tản nhiệt nằm ở vị trí phía sau bếp giúp cho tuổi thọ của thiết bị được nâng cao đáng kể không tốn kém chi phí sửa chữa và thay thế.
Hệ thống đánh lửa và gas của bếp âu công nghiệp
Bếp được trang bị hệ thống đánh lửa hiện đại đạt tiêu chuẩn đánh lửa bằng công nghệ Piezo hoàn toàn tự động đảm bảo an toàn và dễ dàng trong quá trình sử dụng. Bên cạnh đó các loại thiết bị bếp này còn được tích hợp trang bị hệ thống đánh lửa trên mỗi van riêng biệt có khóa an toàn đảm bảo không gây ảnh hưởng, nguy hiểm đến sức khỏe của người sử dụng.
Nguyên liệu Gas áp suất thấp sẽ được cung cấp phục vụ cho mọi hoạt động của bếp. Ngọn lửa được cấp ra đảm bảo phù hợp với tiêu chuẩn của món âu giúp tiết kiệm gas đến mức tối đa. Đối với những đơn vị phục vụ số lượng lớn thức ăn, nấu liên tục trong thời gian dài nhiều bếp thì tiết kiệm được một khoản tiền khổng lồ.
Ứng dụng thực tế của bếp Âu
Bếp Âu công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các môi trường phục vụ món Âu hoặc cần chế biến món ăn đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác, như:
-
Nhà hàng và khách sạn chuyên món Âu: Chế biến các món steak, soup, pasta, món áp chảo, đồ nướng kiểu phương Tây. Với nhiều họng đốt điều chỉnh độc lập, bếp Âu đáp ứng thực đơn phong phú, phục vụ cùng lúc nhiều khách, kiểm soát lửa chuẩn cho từng loại món.
-
Bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, nhà máy: Khi thực đơn đa dạng có cả món Âu, bếp Âu giúp chế biến số lượng lớn các món như hầm, kho, nướng, lasagna, các món súp kiểu Âu một cách nhanh chóng, đồng đều và đảm bảo chất dinh dưỡng.
-
Bếp trung tâm của chuỗi cafe, bakery: Phục vụ các món ăn sáng, món phụ kiểu Âu như trứng chiên, xúc xích, sandwich, mỳ Ý hay bánh nóng. Bếp Âu giúp tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm diện tích và nhiên liệu nhờ thiết kế từ 2–6 họng.
-
Quán ăn chuyên món nướng, áp chảo, slow-cooked: Những nơi nổi bật với các món cần lửa nhỏ liu riu, hấp, nấu chậm như bourguignon, sườn nướng sốt, cá áp chảo, bò hầm… Bếp Âu mang lại hương vị đặc trưng Tây Âu, đáp ứng thị hiếu thực khách hiện đại.
Kết luận
Bếp Âu công nghiệp không chỉ là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho việc chế biến món ăn phương Tây mà còn phù hợp với nhiều mô hình ẩm thực kết hợp hiện nay. Với thiết kế linh hoạt, vận hành an toàn và độ bền cao, thiết bị này đang được ứng dụng rộng rãi tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, trường học hay bệnh viện. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp bếp hiện đại, chuẩn chuyên nghiệp cho gian bếp của mình thì Inox Nhật Minh mách bạn chọn bếp Âu công nghiệp là 1 cách mà bạn có thể lựa chọn.
