Trong bất kỳ mô hình kinh doanh ẩm thực nào, từ quán ăn bình dân, nhà hàng sang trọng cho đến các bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, khu vực sơ chế và vệ sinh luôn đóng vai trò quan trọng. Nếu bếp nấu là trái tim, thì khu vực rửa chính là thận, giúp đào thải chất bẩn và duy trì sự sạch sẽ cho toàn bộ hệ thống. Tại đây, chậu rửa công nghiệp inox là thiết bị phải hoạt động với tần suất cao nhất, chịu đựng sự va đập của xoong nồi và tiếp xúc liên tục với hóa chất tẩy rửa.
Rất nhiều chủ đầu tư vì muốn tiết kiệm chi phí ban đầu đã lựa chọn sai lầm, dẫn đến tình trạng chậu bị rò rỉ, gỉ sét hoặc tắc nghẽn chỉ sau vài tháng sử dụng. Điều này không chỉ gây gián đoạn quy trình phục vụ mà còn tốn kém chi phí sửa chữa, thay thế. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thực chiến, giúp bạn nắm vững các tiêu chí vàng khi chọn mua chậu rửa công nghiệp inox, đảm bảo sự bền bỉ và tối ưu hóa chi phí đầu tư dài hạn.
Xem thêm: Chậu Rửa Công Nghiệp 5 Loại Hình Phù Hợp Cho Khách Sạn Và Quán Ăn
Tại Sao Không Nên Chọn Chậu Rửa Dân Dụng Cho Bếp Công Nghiệp?
Trước khi đi vào các tiêu chí mua hàng, chúng ta cần làm rõ lý do tại sao các loại bồn rửa bát gia đình không thể tồn tại lâu trong môi trường bếp nhà hàng. Sự khác biệt nằm ở cường độ hoạt động và yêu cầu kỹ thuật.
Chậu rửa gia đình thường được làm từ inox mỏng, hố chậu nông và nhỏ. Trong khi đó, một chiếc chậu rửa công nghiệp inox được thiết kế để chịu tải trọng lớn. Hãy tưởng tượng việc bạn phải rửa những chiếc nồi hầm dung tích 100 lít hay hàng trăm chiếc khay cơm mỗi ngày. Chậu dân dụng sẽ nhanh chóng bị móp méo, thậm chí sập chân đứng do không chịu nổi sức nặng.
Hơn nữa, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh đòi hỏi thiết bị phải dễ dàng vệ sinh, không bám bẩn ở các góc cạnh. Chậu rửa công nghiệp inox được thiết kế chuyên biệt với kích thước lớn và độ sâu phù hợp để đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu khắt khe này, điều mà các sản phẩm dân dụng không thể làm được.
Tiêu Chí 1: Lựa Chọn Chất Liệu Inox – Yếu Tố Cốt Lõi
Đây là tiêu chí quan trọng nhất quyết định 80% độ bền của sản phẩm. Trên thị trường hiện nay, chậu rửa công nghiệp inox thường được gia công từ hai loại vật liệu chính là Inox 304 và Inox 201. Việc phân biệt và lựa chọn đúng loại inox là bài toán kinh tế mà bạn cần cân nhắc kỹ.
Sự Khác Biệt Giữa Inox 304 Và Inox 201
Đối với môi trường ẩm ướt, thường xuyên tiếp xúc với nước, muối mặn và dầu mỡ như khu vực rửa, tôi luôn khuyên khách hàng nên ưu tiên tuyệt đối cho chậu rửa công nghiệp inox làm từ chất liệu 304.
-
Inox 304: Có hàm lượng Niken cao, mang lại khả năng chống ăn mòn và gỉ sét gần như tuyệt đối. Bề mặt inox 304 luôn sáng bóng, dễ lau chùi và bền bỉ theo thời gian dù tiếp xúc với các loại nước tẩy rửa mạnh.
-
Inox 201: Có giá thành rẻ hơn nhưng khả năng chống gỉ sét kém hơn. Sau một thời gian sử dụng trong môi trường nước, bề mặt có thể xuất hiện các vết ố vàng li ti. Loại này chỉ nên dùng cho các thiết bị ở khu khô ráo như kệ, bàn soạn, hoặc nếu bạn có ngân sách hạn hẹp và chấp nhận tuổi thọ sản phẩm ngắn hơn.
Cách Kiểm Tra Chất Liệu Khi Mua Hàng
Để tránh mua phải chậu rửa công nghiệp inox kém chất lượng gắn mác 304, bạn có thể áp dụng các mẹo nhỏ sau:
-
Dùng nam châm: Inox 304 chuẩn thường ít nhiễm từ hoặc không hút nam châm (tuy nhiên phương pháp này chỉ mang tính tương đối vì quá trình gia công chấn gấp có thể sinh từ tính nhẹ).
-
Dùng thuốc thử axit: Đây là cách chính xác nhất. Nhỏ một giọt axit thử chuyên dụng lên bề mặt. Nếu chỗ nhỏ axit chuyển sang màu đỏ gạch, đó là Inox 201. Nếu giữ nguyên màu xám hoặc không đổi màu, đó chính là chậu rửa công nghiệp inox 304 cao cấp.
Độ Dày Vật Liệu Tiêu Chuẩn
Bên cạnh mác thép, độ dày cũng là yếu tố cần quan tâm. Một chiếc chậu rửa công nghiệp inox đạt chuẩn phải có độ dày tối thiểu từ 1.0mm. Độ dày này đảm bảo thành chậu cứng cáp, không bị phập phồng khi xả nước mạnh và không bị thủng khi va chạm với các vật sắc nhọn trong quá trình sơ chế.
Xem thêm: Đánh Giá Ưu – Nhược Điểm Chậu Rửa Công Nghiệp Có Bàn Với Không Bàn
Tiêu Chí 2: Xác Định Kích Thước Và Kiểu Dáng Phù Hợp Nhu Cầu
Không có một kích thước chuẩn nào áp dụng cho tất cả các nhà hàng. Việc lựa chọn kích thước chậu rửa công nghiệp inox phụ thuộc hoàn toàn vào diện tích khu bếp và quy trình vận hành của bạn.
Lựa Chọn Số Lượng Hố Rửa (Hộc Rửa)
Tùy vào công suất phục vụ, bạn có thể cân nhắc:
-
Chậu rửa đơn: Thường dùng cho các khu vực sơ chế phụ, rửa tay hoặc dùng cho các quán có diện tích cực nhỏ.
-
Chậu rửa đôi (2 hố): Đây là mẫu chậu rửa công nghiệp inox phổ biến nhất. Một hố dùng để ngâm/tráng, hố còn lại dùng để rửa xà phòng.
-
Chậu rửa ba (3 hố): Rất lý tưởng cho quy trình rửa chuẩn 3 bước: Gạt thức ăn thừa và tráng – Rửa hóa chất – Xả sạch. Loại này thường thấy ở các bếp ăn tập thể quy mô lớn.
Độ Sâu Của Hố Chậu
Đây là kinh nghiệm xương máu mà ít người để ý. Khi mua chậu rửa công nghiệp inox, hãy yêu cầu độ sâu lòng chậu từ 300mm đến 350mm. Nếu hố chậu quá nông (như chậu gia đình khoảng 200mm), nước sẽ liên tục bắn ra sàn nhà khi bạn xả vòi áp lực lớn hoặc rửa các vật dụng to. Sàn nhà ướt không chỉ gây mất vệ sinh mà còn tiềm ẩn nguy cơ trơn trượt tai nạn cho nhân viên. Ngược lại, hố chậu quá sâu sẽ khiến nhân viên bị đau lưng do phải cúi người quá nhiều. Kích thước 300mm 350mm là kích thước vàng cho chậu rửa công nghiệp inox.
Tích Hợp Bàn Chờ (Cánh Bên)
Để tăng tốc độ thao tác, bạn nên chọn các mẫu chậu rửa công nghiệp inox có tích hợp bàn chờ (cánh) ở bên trái, bên phải hoặc cả hai bên.
-
Cánh bên dùng để đặt chồng bát đĩa bẩn chờ rửa.
-
Cánh bên kia dùng để úp bát đĩa sạch cho ráo nước. Thiết kế này giúp quy trình rửa diễn ra khép kín trên cùng một thiết bị, nước không chảy lan ra sàn nhà.
Xem thêm: Top 10+ Mẫu Chậu Rửa Công Nghiệp Inox Bền Đẹp, Giá Tốt
Tiêu Chí 3: Chất Lượng Gia Công Và Độ Hoàn Thiện
Một chiếc chậu rửa công nghiệp inox tốt không chỉ nằm ở vật liệu mà còn ở tay nghề của người thợ. Khi đi xem hàng, bạn hãy soi kỹ các chi tiết sau để đánh giá độ hoàn thiện.
Công Nghệ Hàn TIG Và Khí Argon
Các mối nối của chậu rửa công nghiệp inox phải được hàn bằng công nghệ TIG có khí Argon bảo vệ. Khí Argon giúp mối hàn không bị oxy hóa, đảm bảo liên kết bền vững và thẩm mỹ. Hãy quan sát các đường hàn: chúng phải liền mạch, mịn màng, không bị rỗ khí hay cháy đen. Mối hàn kém chất lượng là nguyên nhân hàng đầu gây rò rỉ nước sau thời gian ngắn sử dụng.
Các Góc Cạnh An Toàn
Trong môi trường làm việc gấp gáp, việc va quệt là không thể tránh khỏi. Vì vậy, các cạnh sắc nhọn của chậu rửa công nghiệp inox cần được mài mòn và đánh bóng cẩn thận. Đặc biệt, phần đáy và góc trong lòng chậu nên được dập bo tròn. Thiết kế bo tròn này giúp bạn dễ dàng lau sạch dầu mỡ, không để lại các góc chết tích tụ vi khuẩn và cặn bẩn, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe.
Hệ Thống Chân Đứng Vững Chãi
Chân của chậu rửa công nghiệp inox thường được làm từ inox hộp vuông 40mm hoặc tròn d38mm để chịu lực. Bạn cần kiểm tra xem hệ thống chân có thanh giằng gia cố chắc chắn hay không. Ngoài ra, chân tủ phải được trang bị hệ thống tăng chỉnh chiều cao. Chi tiết nhỏ này giúp chậu đứng vững vàng ngay cả khi sàn nhà bếp không bằng phẳng, tránh tình trạng cập kênh gây khó chịu khi sử dụng.
Tiêu Chí 4: Hệ Thống Xi Phông Và Phụ Kiện Đi Kèm
Nhiều người chỉ quan tâm đến phần vỏ inox mà quên mất rằng hệ thống thoát nước mới là nơi hay gặp sự cố nhất. Khi mua chậu rửa công nghiệp inox, hãy kiểm tra kỹ các phụ kiện đi kèm.
Bộ Xả (Xi Phông)
Đừng dùng các loại xi phông nhựa ruột gà rẻ tiền. Hãy yêu cầu bộ xi phông chuyên dụng cho chậu rửa công nghiệp inox với khả năng chịu nhiệt (để chịu được nước sôi, nước canh nóng) và bầu lọc rác bằng inox rời. Bầu lọc rác này phải có mắt lưới nhỏ để giữ lại tối đa cặn thức ăn, ngăn chặn tình trạng tắc cống thoát nước chung của tòa nhà.
Vòi Cấp Nước
Đối với chậu rửa công nghiệp inox, bạn nên chọn loại vòi cổ ngỗng có khả năng xoay 360 độ hoặc vòi dây mềm để dễ dàng xịt rửa các ngóc ngách của hố chậu. Vòi cũng cần có độ bền cao, van đóng mở chắc chắn vì tần suất sử dụng tại đây là liên tục.
Bẫy Mỡ (Bể Tách Mỡ)
Đây là phụ kiện khuyến nghị nên lắp đặt ngay dưới chậu rửa công nghiệp inox. Nước thải từ khu rửa chứa rất nhiều dầu mỡ thừa. Nếu xả thẳng ra cống, lâu ngày mỡ sẽ đóng bánh gây tắc nghẽn toàn bộ hệ thống. Bẫy mỡ sẽ giúp lọc lại phần mỡ này, đảm bảo nước thải ra môi trường đạt chuẩn và bảo vệ đường ống của bạn.
Tiêu Chí 5: Lựa Chọn Đơn Vị Cung Cấp Và Giá Thành
Giá của chậu rửa công nghiệp inox trên thị trường rất vô chừng, từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng. Sự chênh lệch này đến từ chất lượng inox và quy cách gia công.
Cảnh Báo Về Hàng Giá Rẻ
Bạn cần tỉnh táo trước các lời chào mời chậu rửa công nghiệp inox giá rẻ bất ngờ. Thường thì “tiền nào của nấy”, những sản phẩm này thường bị pha trộn inox 201, sử dụng inox mỏng dưới 0.6mm hoặc mối hàn sơ sài, không được xử lý chống gỉ. Rủi ro hỏng hóc là rất lớn.
Ưu Tiên Xưởng Sản Xuất Trực Tiếp
Thay vì mua qua các đơn vị thương mại trung gian, bạn nên tìm đến các đơn vị có xưởng sản xuất gia công trực tiếp.
-
Giá thành tốt hơn: Bạn mua được chậu rửa công nghiệp inox với giá gốc tại xưởng.
-
May đo theo yêu cầu: Bạn có thể đặt làm kích thước, số lượng hố, vị trí bàn chờ chính xác theo không gian bếp của mình.
-
Bảo hành nhanh chóng: Khi có sự cố rò rỉ hay hỏng hóc, đơn vị sản xuất sẽ có đội ngũ kỹ thuật xử lý ngay lập tức, thay vì phải chờ đợi trung gian liên hệ.
Các Sai Lầm Thường Gặp Khi Mua Chậu Rửa Công Nghiệp Inox
Trong quá trình tư vấn cho hàng nghìn khách hàng, tôi nhận thấy một số sai lầm phổ biến sau:
-
Mua sai kích thước: Không đo đạc kỹ vị trí lắp đặt, dẫn đến việc mua chậu rửa công nghiệp inox về nhưng không đặt vừa, hoặc làm cản trở lối đi.
-
Chọn chậu quá nông: Như đã phân tích, chậu nông gây bắn nước, ảnh hưởng nghiêm trọng đến vệ sinh sàn bếp.
-
Không chú ý đường thoát nước: Vị trí lỗ thoát nước của chậu không khớp với đường chờ của công trình, gây khó khăn cho việc lắp đặt xi phông, dẫn đến đường ống bị gấp khúc, thoát nước chậm.
Kinh Nghiệm Bảo Quản Chậu Rửa Luôn Sáng Bóng
Để chiếc chậu rửa công nghiệp inox của bạn luôn bền đẹp như mới, hãy lưu ý:
-
Vệ sinh lưới lọc rác thường xuyên, không để rác tồn đọng qua đêm gây mùi hôi.
-
Tuyệt đối không đổ trực tiếp các loại axit mạnh hoặc hóa chất tẩy rửa sàn gạch đậm đặc lên bề mặt inox.
-
Dùng khăn mềm lau chùi định kỳ. Nếu xuất hiện vết ố nhẹ, có thể dùng baking soda hoặc dung dịch vệ sinh inox chuyên dụng để đánh bóng lại.
Tổng Kết
Đầu tư vào một chiếc chậu rửa công nghiệp inox chất lượng cao là khoản đầu tư thông minh, mang lại sự yên tâm tuyệt đối trong quá trình vận hành nhà hàng. Hãy nhớ kỹ 3 từ khóa: Inox 304 – Kích thước sâu – Đơn vị sản xuất uy tín.
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm để đưa ra quyết định mua sắm đúng đắn. Một thiết bị tốt sẽ là người bạn đồng hành đắc lực cho các đầu bếp, góp phần tạo nên những món ăn ngon và an toàn.
Nếu bạn đang băn khoăn về kích thước hay cần tư vấn thiết kế mẫu chậu rửa công nghiệp inox phù hợp nhất với không gian bếp của mình, đội ngũ kỹ thuật của Inox Nhật Minh luôn sẵn sàng hỗ trợ liên hệ ngay Hotline/Zalo 0935.313.338 – 0901.29.36.36. Theo dõi fanpage Facebook Inox Nhật Minh để được cập nhật nhiều sản phẩm và chương trình ưu đãi hấp dẫn nhé!
