Nếu bạn đang có ý định kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực và muốn đầu tư cho một căn bếp thực sự chuyên nghiệp. Thì chắc chắn bạn sẽ cần trang bị ít nhất một chiếc lò nướng công suất lớn. Nhưng giữa rất nhiều dòng sản phẩm trên thị trường hiện nay, làm sao để chọn được một chiếc lò nướng công nghiệp tốt nhất? Trong bài viết hôm nay, Inox Nhật Minh sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua lò phù hợp.

Phân loại lò nướng công nghiệp

Lò nướng tầng

Lò nướng tầng là thiết bị nướng công nghiệp chuyên dụng, có công suất lớn. Phạm vi điều chỉnh nhiệt độ của lò rộng (tối đa có thể lên đến 300 độ C). Nên có thể nướng nhiều loại bánh như bánh trung thu, bánh mì, bánh bông lan, bánh đậu xanh…

Lò nướng đối lưu công nghiệp

Lò nướng đối lưu là một thiết bị nướng sử dụng quạt và hệ thống thoát khí để tạo ra luồng không khí nóng và hơi nước liên tục. Qua đó, giúp thức ăn chín đều và nhanh hơn so với các loại lò nướng công nghiệp thông thường khác.

Lò nướng đa năng công nghiệp

Lò nướng công nghiệp đa năng là thiết bị nhà bếp thông minh có thể thực hiện 3 chế độ nấu khác nhau. Đó là: hấp áp suất thấp, nướng đối lưu và nấu bằng hơi nước kết hợp. Ngoài ra, một số lò nướng đa chức năng còn có thể điều chỉnh mức nhiệt thấp để nướng hoặc nấu chậm.

Các tiêu chí khi chọn mua lò nướng công nghiệp

Để mua được máy nướng công nghiệp tốt nhất, phù hợp với nhà hàng / khách sạn của mình. Bạn cần lưu ý những yếu tố sau:

Mục đích sử dụng

Đầu tiên, bạn cần xác định nhu cầu của mình. Đối với các mục đích khác nhau, các yêu cầu đối với lò nướng cũng khác nhau:

• Thực đơn có cả món nướng và món hấp: Hãy cân nhắc lựa chọn máy nướng bánh mì đa năng để tiết kiệm không gian bếp.
• Cơ sở sản xuất quy mô nhỏ: Nên chọn lò nướng tầng để tiết kiệm chi phí.
• Các món cần nướng nhanh như gà nướng nguyên con, nướng rau củ với số lượng lớn bạn nên sử dụng lò nướng đối lưu.
• Bánh cần được nướng theo tiêu chí riêng như bánh pizza: Cần trang bị lò nướng bánh pizza cho nhà hàng chuyên dụng để tạo ra thành phẩm ngon nhất.

Chọn lò nướng điện hay lò nướng gas?

Lò nướng gas công nghiệp sử dụng gas để hoạt động. Trong khi đó, lò nướng điện chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng để nấu chín thức ăn.

Lò nướng điện có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn:

• Sử dụng lò nướng trên cao hoặc nhà bếp không có nhiều không gian để lưu trữ gas
• Phòng tránh nguy cơ cháy nổ do rò rỉ gas
• Tìm loại bếp nướng giá rẻ (thông thường lò nướng điện sẽ có giá thấp hơn lò nướng gas)

Mặt khác, lò nướng gas sẽ là lò nướng bánh thương mại tốt nhất cho bạn nếu bạn đang tìm kiếm một lò nướng có khả năng:

• Kiểm soát nhiệt độ lò tốt
• Cung cấp nhiệt tức thì, làm nóng lò nhanh chóng
• Tiết kiệm chi phí nhiên liệu trong quá trình sử dụng (giá gas thường rẻ hơn giá điện)

Công suất lò nướng

Bạn cần chú ý xem dung tích của lò có phù hợp với quy mô nhà hàng hoặc tiệm bánh của mình hay không? Tùy theo số lượng thực khách hàng ngày mà bạn chọn lò nướng có dung tích phù hợp.

Lưu ý, nên chọn lò có dung tích từ 30L trở lên; để có thể nướng được lượng lớn thức ăn cùng lúc. Nếu lò quá nhỏ, dù vừa vặn với bánh thành phẩm cuối cùng sẽ không thể đạt được độ nở và chất lượng như mong muốn.

Hi vọng với bài viết trên bạn đã biết cách chọn mua lò nướng công nghiệp phù hợp nhất cho mình. Nếu bạn có nhu cầu mua lò nướng hoặc muốn nhận được sự tư vấn và báo giá cụ thể về sản phẩm, bạn có thể liên hệ với Inox Nhật Minh của chúng tôi để được hỗ trợ chi tiết.