Hệ Thống Hút Khói Công Nghiệp Có Thực Sự Cần Thiết?

Trong các khu bếp nhà hàng, xưởng sản xuất thực phẩm, bếp ăn công nghiệp… lượng khói, hơi dầu mỡ và khí nóng thải ra trong quá trình nấu nướng là cực kỳ lớn. Điều này không chỉ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nhân viên mà còn đe dọa an toàn phòng cháy chữa cháy (PCCC) và ảnh hưởng đến tuổi thọ thiết bị.

Chính vì vậy, việc lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp là một trong những hạng mục bắt buộc và vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp vẫn băn khoăn: Có nên đầu tư hệ thống này? Ưu – nhược điểm là gì? Bài viết từ Inox Nhật Minh sau sẽ phân tích đầy đủ lý do vì sao nên lắp, những lợi ích thực tế và hạn chế cần lưu ý.

Ưu Điểm Khi Lắp Đặt Hệ Thống Hút Khói Công Nghiệp

Bảo Vệ Sức Khỏe Người Lao Động

Trong môi trường bếp nấu liên tục, lượng khói, hơi nước, dầu mỡ và khí độc như CO, CO₂, NOx… phát tán ra không khí ở nồng độ cao. Những chất này nếu không được xử lý kịp thời sẽ:

• Gây kích ứng đường hô hấp, viêm mũi, đau đầu, khó thở.
• Tăng nguy cơ bệnh mãn tính nếu tiếp xúc lâu dài.
• Làm giảm năng suất lao động và tăng tỷ lệ nghỉ việc.

Hệ thống hút khói giúp loại bỏ các khí độc ngay tại nguồn, giữ không khí luôn thông thoáng và sạch sẽ, từ đó bảo vệ sức khỏe toàn diện cho nhân sự.

Giảm Thiểu Rủi Ro Gây Cháy Nổ

Dầu mỡ tích tụ lâu ngày trong không gian bếp, trên ống dẫn khói và các thiết bị có thể trở thành nguồn cháy nguy hiểm. Hệ thống hút khói khi được lắp đặt đúng chuẩn sẽ:

• Hút sạch hơi dầu mỡ từ bếp lên chụp hút inox.
• Lọc lại qua phin mỡ, hạn chế dầu bám trong đường ống.
• Hệ thống có thể tích hợp van 1 chiều, van chặn lửa để ngăn cháy lan.

Việc này tăng cường an toàn PCCC và tuân thủ quy định về an toàn lao động, nhất là với mô hình bếp công nghiệp quy mô lớn.

Tăng Độ Bền Cho Thiết Bị & Vệ Sinh Dễ Dàng

Nếu không có hệ thống hút khói, hơi nước, dầu mỡ sẽ bám lên các bề mặt tường, máy móc, bảng điện, quạt, đèn chiếu sáng. Tình trạng này khiến:

• Thiết bị nhanh xuống cấp, hỏng hóc do oxy hóa, ẩm mốc.
• Gây mất vệ sinh và làm giảm tính thẩm mỹ của khu bếp.
• Tốn nhiều thời gian, công sức cho việc lau chùi, vệ sinh định kỳ.

Khi có hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả, bếp sạch hơn, thiết bị hoạt động ổn định hơn và tuổi thọ tăng đáng kể.

Đáp ứng yêu cầu pháp luật và tiêu chuẩn quốc tế

Nhiều đơn vị như quán ăn, nhà hàng, bếp ăn trường học, bệnh viện… phải tuân thủ quy định khắt khe từ Bộ Y tế, Cục An toàn thực phẩm, tiêu chuẩn PCCC,… Trong đó, hệ thống hút khói là một yếu tố bắt buộc phải có để:

• Được cấp phép hoạt động.
• Không bị xử phạt khi thanh tra.
• Tạo uy tín với khách hàng và đối tác.

Việc chủ động lắp đặt giúp doanh nghiệp yên tâm vận hành, mở rộng kinh doanh lâu dài.

Tiết kiệm năng lượng vận hành

Khi khói, hơi nóng được hút nhanh khỏi khu bếp, điều hòa và quạt làm mát hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, hệ thống hút hiện đại ngày nay thường:

• Sử dụng quạt ly tâm tiết kiệm điện.
• Có tích hợp ống tiêu âm để giảm độ ồn.
• Hệ thống được thiết kế tối ưu theo từng diện tích bếp, giảm hao phí vận hành.

Lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp là giải pháp toàn diện giúp bảo vệ sức khỏe, đảm bảo an toàn, nâng cao hiệu quả vận hành, tiết kiệm chi phí và bảo vệ môi trường cho mọi mô hình bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, nhà máy hiện đại.

Nhược Điểm Cần Cân Nhắc

Chi Phí Đầu Tư ban Đầu Cao

Một hệ thống hút khói công nghiệp gồm nhiều hạng mục: chụp hút inox, phin lọc mỡ, quạt hút, ống dẫn khói, ống tiêu âm, hệ thống điện, cảm biến nhiệt – khói,… Do đó, chi phí có thể dao động từ vài chục đến vài trăm triệu đồng tuỳ diện tích và cấu hình bếp.

Yêu Cầu Kỹ Thuật Thi Công Phức Tạp

Một số thông số kỹ thuật mà yêu cầu 1 dự án khi thi công hệ thống hút khói công nghiệp cần có bao gồm: 

Kích Thước Và Vật Liệu Chụp Hút Khói

• Kích thước: Phụ thuộc vào diện tích bếp và số lượng thiết bị nấu nướng; phổ biến như 3000 x 1000 x 500mm hoặc tùy chỉnh theo thực tế.
• Vật liệu: Inox 304 hoặc inox 201, độ dày 0.8–1.2mm, chống gỉ sét, chịu nhiệt, dễ vệ sinh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công Suất Và Lưu Lượng Quạt Hút

• Công suất: Tùy quy mô, thường từ 1.1kW đến 22kW đối với quạt hướng trục hoặc ly tâm.
• Lưu lượng gió: 3.500 – 92.000 m³/h, cần tính toán phù hợp với diện tích và mức độ phát sinh khói.
• Áp suất: 250 – 1.050 Pa, đảm bảo lực hút mạnh, khói được di chuyển hiệu quả qua ống dẫn.
• Điện áp: 220V hoặc 380V tùy loại quạt và công suất.

Hệ Thống Ống Dẫn Khói

• Vật liệu: Inox 304, inox 201 hoặc tôn tráng kẽm, chịu nhiệt tốt, không rò rỉ khí.
• Đường kính: Phổ biến 200–400mm, tùy vào lưu lượng khí cần xử lý.
• Bố trí: Đường ống càng ngắn, ít gấp khúc càng tốt để giảm thất thoát áp suất và hạn chế tích tụ dầu mỡ.

Bộ Lọc Dầu Mỡ Và Xử Lý Khí Thải

• Bộ lọc dầu mỡ: Phin lọc bằng inox, dễ tháo lắp vệ sinh, giúp giảm nguy cơ cháy nổ và tăng tuổi thọ hệ thống.
• Thiết bị xử lý khí thải: Có thể tích hợp máy lọc tĩnh điện, than hoạt tính, màng lọc đa lớp để lọc sạch bụi, dầu mỡ, mùi và khí độc hại trước khi xả ra môi trường.

Độ Ồn Và Tiêu Âm

• Độ ồn tối đa: Nên dưới 50–60 dB để đảm bảo môi trường làm việc thoải mái.
• Ống tiêu âm: Giảm tiếng ồn do hệ thống quạt và luồng khí gây ra

Việc thi công 1 hệ thống hút khói công nghiệp đòi hỏi nhiều yếu tố và điều kiện khắc khe. Nếu đơn vị thi công không có kinh nghiệm, hệ thống có thể hoạt động yếu, gây tiếng ồn hoặc mất thẩm mỹ gây ra những ảnh hưởng khác trong quá trình sử dụng và vận hành.

Cần Bảo Trì Định Kỳ Để Hoạt Động Hiệu Quả

Các bộ phận như:

• Phin lọc mỡ,
• Đường ống hút,
• Quạt hút và van…

Đều cần vệ sinh và bảo trì thường xuyên để tránh:

• Tắc nghẽn do dầu mỡ,
• Giảm hiệu suất hút,
• Tăng nguy cơ cháy nổ.

Vì vậy, doanh nghiệp cần tính thêm chi phí bảo trì hàng quý hoặc hàng năm khi vận hành hệ thống.

Chiếm Diện Tích Không Gian

Do đặc thù đường ống, quạt đặt trần hoặc dẫn ra ngoài, nên hệ thống có thể chiếm không gian trần bếp, ảnh hưởng đến bố trí nội thất hoặc cần thay đổi thiết kế ban đầu.

Có Nên Lắp Đặt Hệ Thống Hút Khói Công Nghiệp?

Câu trả lời là: Có – nếu bạn muốn vận hành một hệ thống bếp bền vững, sạch sẽ và đúng chuẩn pháp lý.

Dù tồn tại một số điểm hạn chế như chi phí đầu tư và yêu cầu bảo trì, nhưng lợi ích dài hạn mà hệ thống mang lại là rất lớn, nhất là với các mô hình kinh doanh lâu dài như: nhà hàng, bếp trường học, bếp nhà máy, căn tin bệnh viện,…

Việc lựa chọn đơn vị thi công uy tín và sản phẩm chất lượng (ưu tiên inox 304, quạt ly tâm cao cấp, hệ thống van an toàn…) sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể trong 5–10 năm sử dụng.

Giới Thiệu Inox Nhật Minh – Đơn Vị Thi Công Hút Khói Hàng Đầu

Inox Nhật Minh là đơn vị chuyên gia công, thiết kế và lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp trọn gói với hơn 10 năm kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết:

• Sử dụng inox 304 bền bỉ, chống ăn mòn cao.
• Thiết kế bản vẽ 2D/3D chi tiết, tối ưu đường hút.
• Lắp đặt đúng tiêu chuẩn PCCC, độ ồn <60 dB.
• Bảo trì định kỳ, xử lý sự cố nhanh trong 24h.

Với hàng trăm công trình lớn nhỏ đã triển khai tại TP.HCM và các tỉnh, Inox Nhật Minh tự hào là đối tác uy tín hàng đầu trong ngành bếp công nghiệp. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và báo giá miễn phí!

Kết luận

Việc lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp không chỉ đơn thuần là một giải pháp kỹ thuật mà còn là yếu tố cốt lõi đảm bảo an toàn, vệ sinh và hiệu quả vận hành cho mọi mô hình bếp công nghiệp. Dù tồn tại một số nhược điểm như chi phí đầu tư ban đầu hoặc yêu cầu bảo trì định kỳ, nhưng nếu được đầu tư đúng chuẩn và thi công bài bản, hệ thống hút khói sẽ mang lại lợi ích bền vững cho doanh nghiệp trong nhiều năm.

Nếu bạn đang cần tư vấn hoặc thi công trọn gói hệ thống hút khói công nghiệp, hãy để Inox Nhật Minh đồng hành cùng bạn. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu, bền vững và tiết kiệm nhất cho mọi mô hình bếp – từ nhà hàng, khách sạn đến bếp ăn công nghiệp quy mô lớn.