Các tiêu chuẩn thiết kế hệ thống hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

Hệ thống hút khói là một phần không thể thiếu trong các bếp nhà hàng và bếp công nghiệp. Việc thiết kế hệ thống hút khói đạt chuẩn không chỉ đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất hoạt động của bếp. Dưới đây là các tiêu chuẩn thiết kế cần lưu ý.

Tiêu chuẩn thiết kế về vị trí lắp đặt của hệ thống hút khói

Vị trí lắp đặt hệ thống hút khói đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hiệu quả hoạt động và an toàn cho không gian bếp. Hệ thống nên được lắp đặt trực tiếp phía trên khu vực nấu nướng, nơi tập trung nguồn phát sinh khói và mùi. Điều này giúp hút triệt để các chất ô nhiễm ngay tại nguồn, ngăn chúng lan tỏa ra không gian xung quanh. Đồng thời, cần đảm bảo khoảng cách an toàn giữa hệ thống hút khói và các thiết bị khác trong bếp, đặc biệt là bếp gas, để tránh nguy cơ cháy nổ. Vị trí lắp đặt cũng cần được lựa chọn sao cho luồng không khí lưu thông tốt, giúp hệ thống hoạt động hiệu quả và ổn định.

Tiêu chuẩn khoảng cách giữa máy hút mùi và bếp

Khoảng cách giữa máy hút mùi và bếp cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo hiệu quả hút mùi tối đa và an toàn trong quá trình sử dụng. Đối với bếp gas, khoảng cách tối thiểu giữa máy hút mùi và mặt bếp là 75cm. Khoảng cách này giúp giảm thiểu nguy cơ bắt lửa từ ngọn lửa gas, đồng thời đảm bảo máy hút mùi hoạt động hiệu quả. Đối với bếp điện hoặc bếp từ, khoảng cách tối thiểu có thể giảm xuống còn 65cm do không có ngọn lửa trực tiếp. Việc tuân thủ khoảng cách lắp đặt khuyến nghị sẽ giúp đảm bảo an toàn và hiệu quả sử dụng của hệ thống hút mùi.

Tiêu chuẩn về công suất và vận tốc gió quạt hút mùi

Công suất và vận tốc gió của quạt hút mùi là hai yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả hoạt động của hệ thống. Công suất quạt cần được lựa chọn phù hợp với diện tích bếp và lượng khói, mùi phát sinh. Nếu công suất quá thấp, quạt không thể hút hết khói và mùi, gây ảnh hưởng đến môi trường bếp. Ngược lại, nếu công suất quá cao sẽ gây lãng phí điện năng và tạo ra tiếng ồn lớn. Tương tự, vận tốc gió cũng cần đủ mạnh để hút triệt để khói và mùi, nhưng không quá mạnh gây ra tiếng ồn khó chịu và làm mất nhiệt trong quá trình nấu nướng.

Tiêu chuẩn về chụp hút mùi và hệ thống ống gió hút mùi

Chụp hút mùi và hệ thống ống gió đóng vai trò quan trọng trong việc dẫn khói và mùi ra khỏi không gian bếp. Chất liệu của chụp hút mùi và ống gió thường là inox hoặc vật liệu không gỉ để đảm bảo độ bền, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh. Kích thước của chụp hút mùi và ống gió cần được tính toán dựa trên công suất hút và lượng khói, mùi phát sinh. Hệ thống ống gió cần được thiết kế tối ưu, hạn chế các điểm gấp khúc và co ngót để giảm thiểu tiếng ồn và thất thoát áp suất, đảm bảo hiệu quả hút mùi tốt nhất.

Tiêu chuẩn tiếng ồn

Tiếng ồn là một yếu tố quan trọng cần được xem xét khi thiết kế hệ thống hút khói. Tiếng ồn quá lớn không chỉ gây khó chịu cho người sử dụng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng môi trường làm việc. Các tiêu chuẩn về tiếng ồn của hệ thống hút khói thường được quy định cụ thể, yêu cầu mức độ tiếng ồn không vượt quá giới hạn cho phép. Việc lựa chọn quạt hút mùi có độ ồn thấp, thiết kế hệ thống ống gió hợp lý và sử dụng các vật liệu cách âm là những biện pháp giúp giảm thiểu tiếng ồn hiệu quả.

Tiêu chuẩn về ánh sáng khi lắp máy hút mùi

Ánh sáng trong khu vực nấu nướng là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình chế biến thực phẩm. Khi lắp đặt máy hút mùi, cần đảm bảo khu vực này vẫn có đủ ánh sáng để đầu bếp dễ dàng quan sát và thực hiện các thao tác. Có thể tích hợp đèn chiếu sáng vào máy hút mùi hoặc lắp đặt thêm đèn chiếu sáng riêng biệt để đảm bảo đủ ánh sáng cho khu vực nấu nướng.

Tiêu chuẩn về thẩm mỹ

Bên cạnh các yếu tố kỹ thuật, tính thẩm mỹ cũng là một tiêu chuẩn quan trọng trong thiết kế hệ thống hút khói. Máy hút mùi và hệ thống ống gió cần được thiết kế sao cho hài hòa với không gian bếp, góp phần tạo nên một tổng thể đẹp mắt và chuyên nghiệp. Việc lựa chọn kiểu dáng, màu sắc và vật liệu phù hợp với phong cách thiết kế của bếp là điều cần thiết. Một hệ thống hút khói đẹp mắt không chỉ làm tăng giá trị thẩm mỹ cho không gian bếp mà còn tạo cảm hứng làm việc cho các đầu bếp.

Việc thiết kế và lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp đạt chuẩn là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn, vệ sinh và hiệu quả hoạt động của bếp. Hãy tham khảo các tiêu chuẩn trên và lựa chọn đơn vị thi công uy tín để có một hệ thống hút khói hoàn hảo.

Xem thêm tại: 

Các tiêu chuẩn thiết kế hệ thống hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

Mua tủ hâm nóng thức ăn công nghiệp Cà Mau ở đâu uy tín, giá tốt?

Mua tủ hấp cơm công nghiệp Bình Thuận ở đâu?