Việc xác định chính xác kích thước bếp á 2 họng ngay từ giai đoạn thiết kế không gian sơ phác là yếu tố sống còn đối với mọi dự án thi công bếp ăn thương mại. Thông số kỹ thuật này quyết định trực tiếp đến phương án bố trí hệ thống đường ống gas (LPG) ngầm và sơ đồ cấp thoát nước trên mặt sàn. Nếu kích thước bếp á 2 họng bị sai lệch so với bản vẽ thiết bị bếp thực tế, chủ đầu tư sẽ phải đối mặt với chi phí đập phá và sửa chữa kết cấu hạ tầng vô cùng lớn.
Bên cạnh việc đo đạc mặt bằng không gian, các nhà hàng công suất lớn nên ưu tiên lắp đặt dòng bếp á 2 họng tích hợp hệ thống quạt thổi và đường ống gas (LPG) tiêu chuẩn để tối đa hóa hiệu năng phục vụ. Bài viết chuyên sâu này sẽ cung cấp bộ thông số kích thước chuẩn xác nhất để các kỹ sư cơ điện và thiết kế nội thất đưa vào bản vẽ kỹ thuật chi tiết.
Tiêu Chuẩn Kích Thước Bếp Á 2 Họng Phổ Biến Cho Không Gian Thương Mại
Trong lĩnh vực gia công cơ khí thiết bị bếp inox công nghiệp, kích thước bếp á 2 họng không bao giờ được thiết kế một cách tùy hứng hoặc áng chừng. Toàn bộ các thông số cấu thành này phải tuân thủ nghiêm ngặt theo các nguyên tắc công thái học nhằm đảm bảo tính an toàn phòng cháy chữa cháy và tối ưu hóa thao tác vận hành liên tục của đội ngũ đầu bếp. Dưới đây là bộ thông số kích thước bếp á 2 họng tiêu chuẩn thường được ứng dụng phổ biến nhất trong các bản vẽ kỹ thuật chuyên nghiệp hiện nay.
Thứ nhất là yếu tố về chiều dài tổng thể. Kích thước bếp á 2 họng tiêu chuẩn thường dao động trong khoảng chiều dài từ 1200mm đến 1500mm. Khoảng cách vật lý này được các kỹ sư tính toán rất kỹ lưỡng nhằm cung cấp đủ không gian thoáng cho hai họng đốt hoạt động độc lập cùng lúc. Khoảng cách từ tâm họng gas này đến tâm họng gas kia phải đủ rộng để hai đầu bếp có thể song song thực hiện thao tác hất chảo xào cường độ cao mà không bị va chạm tay vào nhau gây đổ vỡ.
Thứ hai là thông số kỹ thuật về chiều rộng mặt bàn. Chiều rộng của kích thước bếp á 2 họng thường được ấn định cố định ở mức 750mm đến 800mm. Khoảng cách này vừa đủ để nhà sản xuất tích hợp hệ thống rãnh thoát nước làm mát nằm ở mép trước mặt bếp, đồng thời giúp đầu bếp dễ dàng rướn người với tay tới các mâm gia vị đặt phía trên kệ gáy mà không bị quá tầm với gây mỏi cơ tay.
Thứ ba là chiều cao bếp xào công nghiệp tính từ mặt đất. Đây là yếu tố then chốt ảnh hưởng trực tiếp đến cột sống của người lao động. Kích thước bếp á 2 họng tiêu chuẩn dành riêng cho vóc dáng và thể trạng của đầu bếp Việt Nam có chiều cao từ mặt sàn lên đến bề mặt bàn inox là 750mm đến 800mm. Nếu thiết kế thấp hơn, người nấu sẽ bị mỏi lưng do phải khom người liên tục. Nếu thiết kế cao hơn, việc nhấc các chảo gang ngập thức ăn nặng sẽ trở nên vô cùng nguy hiểm và dễ gây bỏng nhiệt.
Cuối cùng là chiều cao của tấm thành chắn gáy phía sau. Một bản vẽ kích thước bếp á 2 họng hoàn chỉnh về mặt kỹ thuật không thể bỏ qua phần thành gáy cao từ 350mm đến 400mm. Bộ phận inox tấm này có chức năng chính là ngăn chặn ngọn lửa lớn, hơi nóng bức xạ và luồng dầu mỡ bắn trực tiếp lên bức tường phía sau, giúp bảo vệ kết cấu vữa xây dựng và làm cho quy trình vệ sinh xịt rửa cuối ngày trở nên dễ dàng, nhanh chóng hơn.
Lựa Chọn Kích Thước Bếp Á 2 Họng Theo Module Công Năng Bổ Trợ
Kích thước bếp á 2 họng trên bản vẽ sơ đồ mặt bằng sẽ có sự biến thiên nhất định khi chủ đầu tư yêu cầu tích hợp thêm các phụ kiện linh kiện hoặc module công năng bổ trợ. Việc am hiểu rõ các biến thể cơ khí này giúp kỹ sư thiết kế bố trí luồng dây chuyền nấu nướng một cách linh hoạt và tối ưu diện tích nhất.
Đối với trường hợp kích thước bếp á 2 họng yêu cầu gia công tích hợp thêm bầu nước inox. Bầu nước là thiết bị đun nước nóng thụ động giúp đầu bếp thao tác châm nước vào chảo xào nhanh chóng để tạo nước sốt. Khi bản vẽ thiết bị bếp yêu cầu lắp đặt 1 bầu nước nằm tại vị trí chính giữa hai họng gas, chiều dài tổng thể của kích thước bếp á 2 họng bắt buộc phải nới rộng lên mức 1500mm đến 1800mm. Trong trường hợp cần tích hợp hệ thống 2 bầu nước bố trí hai phía bên ngoài họng đốt, tổng chiều dài thiết bị có thể lên tới ngưỡng 2000mm. Việc mở rộng quy mô kích thước bếp á 2 họng này đòi hỏi mặt bằng không gian khu vực nóng phải thật sự rộng rãi.
Trong một bối cảnh khác, đối với các khu vực chế biến hạn chế diện tích mặt sàn, bản vẽ kỹ thuật thường áp dụng thông số của mẫu bếp công nghiệp 2 họng có tích hợp kệ song mâm dưới để tận dụng tối đa không gian lưu trữ xoong nồi chảo lớn. Khi hàn thêm hệ thống kệ dưới, kích thước bếp á 2 họng về mặt bao phủ không gian bên ngoài không thay đổi, tuy nhiên, kỹ sư thiết kế tại xưởng sản xuất cần phải tính toán lại tải trọng chịu lực của bốn chân đế inox. Trụ chân đế phải được gia cố bằng chất liệu inox ống tròn hoặc inox hộp vuông có độ dày tối thiểu 1.0mm đến 1.2mm nhằm chịu được sức nặng của các thiết bị kim loại lưu trữ bên dưới cộng hưởng với tải trọng của chảo nước dùng khối lượng lớn đang sôi phía trên mặt bàn.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Thiết Kế Hệ Thống Cấp Thoát Nước Và Đường Ống Gas
Bên cạnh việc xác định đúng kích thước bếp á 2 họng bao phủ bên ngoài, việc đồng bộ hóa thiết bị này với cơ sở hạ tầng có sẵn của nhà hàng là một hạng mục kỹ thuật phức tạp. Bản vẽ kích thước bếp gas nhà hàng phải khớp hoàn toàn tới từng milimet với bản vẽ điện nước MEP tổng thể.
Về hệ thống cấp thoát nước, vòi cấp nước sạch trên mặt bàn inox thường được đặt cách mặt sàn một khoảng 1000mm đến 1100mm. Rãnh thoát nước bề mặt của kích thước bếp á 2 họng phải được kết nối đồng bộ với hệ thống mương vỉ inox âm sàn thu gom rác. Kỹ sư cần tính toán độ dốc vật lý của rãnh thoát trên bề mặt kích thước bếp á 2 họng để dòng nước xả làm mát có thể chảy nhanh chóng về lỗ xả chính, ngăn ngừa tuyệt đối tình trạng ứ đọng nước bẩn chứa váng dầu mỡ trên bề mặt khu vực chế biến thực phẩm.
Vấn đề đặc biệt quan trọng tiếp theo là tiêu chuẩn an toàn thi công đường ống dẫn gas (LPG) công suất cao. Vị trí đầu bích đấu nối gas (LPG) thường được đặt ở phía dưới gầm bếp, cách mặt sàn hoàn thiện khoảng 150mm đến 200mm. Kích thước bếp á 2 họng cần được đo đạc kỹ lưỡng trong không gian 3D để ống dẫn gas (LPG) không bị uốn cong gập góc hoặc bị chèn ép vật lý bởi hệ thống chân đế inox. Khoảng không gian trống bên dưới kích thước bếp á 2 họng phải đủ thoáng để các loại van an toàn tự ngắt, bộ phận đánh lửa Magneto cơ học và hệ thống dây cấp gas (LPG) mềm hoạt động trơn tru, dễ dàng cho việc bảo dưỡng định kỳ.
Rất nhiều trường hợp thực tế đã cho thấy lỗi sai kỹ thuật nghiêm trọng khi thông số kích thước bếp á 2 họng không khớp với đường ống gas (LPG) chờ sẵn trên tường. Hậu quả là khối thiết bị inox bị đẩy nhô ra ngoài so với đường line chung của khu vực bếp trung tâm, làm hẹp đáng kể lối đi của nhân viên phục vụ bê đồ và gây ra các điểm mù va chạm rất nguy hiểm khi đầu bếp xoay người thao tác hất chảo.
Xưởng Sản Xuất Bếp Á Inox Trực Tiếp Theo Yêu Cầu Bản Vẽ Kỹ Thuật
Việc mua các sản phẩm thiết bị bếp dập khuôn sẵn ngoài thị trường đôi khi không thể đáp ứng được những bản vẽ kiến trúc có địa hình mặt bằng phức tạp nhiều góc cạnh. Với vị thế là xưởng sản xuất thiết bị inox công nghiệp trực tiếp không qua bất kỳ khâu trung gian thương mại nào, Inox Nhật Minh tự hào mang đến giải pháp gia công kích thước bếp á 2 họng linh hoạt theo mọi yêu cầu bản vẽ chuyên sâu của chủ đầu tư.
Nhà máy gia công cắt hàn inox của chúng tôi tọa lạc tại Quận 12 sở hữu hệ thống máy chấn gập thủy lực và máy cắt phôi laser CNC công nghệ cao cấp nhất. Khách hàng hoàn toàn có quyền tùy chỉnh thông số chiều dài, chiều rộng, và cột áp ngọn lửa của kích thước bếp á 2 họng để vừa vặn tuyệt đối với mặt bằng sàn thực tế. Mọi chi tiết cấu thành từ độ dày vật liệu phôi inox 304, kiểu dáng kiềng gang đúc tản nhiệt, cho đến các phụ kiện cơ khí đi kèm đều được đội ngũ kỹ sư tại xưởng sản xuất Inox Nhật Minh tư vấn bóc tách khối lượng nguyên liệu minh bạch và rõ ràng nhất.
Chúng tôi hiểu rằng kích thước bếp á 2 họng quyết định rất lớn đến năng suất phục vụ và bài toán kinh doanh lâu dài. Do đó, xưởng sản xuất thiết bị Inox Nhật Minh trân trọng kính mời quý chủ đầu tư, quý đối tác thiết kế và tổng thầu thi công ghé thăm trực tiếp không gian showroom trưng bày tại Gò Vấp. Tại đây, quý khách có thể nghiệm thu chất lượng vật liệu inox 304 nguyên bản chưa qua xử lý đánh bóng, trải nghiệm sức mạnh bức xạ của ngọn lửa họng khè công nghiệp và tự tay đo đạc đánh giá thực tế bộ thông số kích thước bếp á 2 họng tiêu chuẩn trước khi đưa ra quyết định đặt hàng gia công.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về sản phẩm hoặc muốn chọn mua bếp Á 2 họng chất lượng tốt nhất cho gian bếp kinh doanh của mình, hãy liên hệ ngay Hotline/Zalo 0935.313.338 – 0901.29.36.36 với Inox Nhật minh để được hỗ trợ kịp thời và chọn mua sản phẩm với giá tốt. Theo dõi fanpage Facebook Inox Nhật Minh để được cập nhật thêm nhiều sản phẩm và chương trình ưu đãi hấp dẫn nhé!
