Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn tối ưu, đạt chuẩn

07/11/2023
Rate this post

Bếp nhà hàng khách sạn là nơi diễn ra các hoạt động chế biến, nấu nướng thực phẩm phục vụ khách hàng. Do đó, việc thiết kế bếp nhà hàng khách sạn cần đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn, vệ sinh thực phẩm, hiệu quả sử dụng và thẩm mỹ.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn là gì?

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn bao gồm các yếu tố sau:

Các tiêu chuẩn cần lưu ý khi lựa chọn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn
Các tiêu chuẩn cần lưu ý khi lựa chọn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn

Tiêu chuẩn ánh sáng trong bố trí bếp nhà hàng

Ánh sáng là yếu tố quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng khách sạn. Ánh sáng cần đảm bảo đủ sáng để người sử dụng có thể nhìn rõ thực phẩm, dụng cụ, thiết bị trong quá trình chế biến, nấu nướng.

Bố trí các khu vực đúng tiêu chuẩn diện tích bếp nhà hàng

Bếp nhà hàng khách sạn cần được bố trí thành các khu vực chức năng khác nhau, bao gồm:

  • Khu vực sơ chế: Khu vực này dùng để sơ chế nguyên liệu, bao gồm rửa, gọt, thái, cắt,…
  • Khu vực nấu nướng: Khu vực này dùng để nấu chín thực phẩm, bao gồm các bếp nấu, lò nướng, tủ hấp,…
  • Khu vực chế biến món ăn: Khu vực này dùng để chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách hàng.
  • Khu vực vệ sinh: Khu vực này dùng để rửa dụng cụ, thiết bị bếp.

Diện tích của mỗi khu vực cần được bố trí phù hợp với quy mô nhà hàng, công suất phục vụ.

Thiết kế hệ thống thông gió – hút khói bếp nhà hàng

Hệ thống thông gió – hút khói là yếu tố quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng khách sạn. Hệ thống này giúp hút mùi, khói, hơi nóng ra khỏi khu bếp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Dễ dàng vệ sinh khu bếp

Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cần được thiết kế dễ dàng vệ sinh, tránh tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn. Các bề mặt, dụng cụ, thiết bị trong khu bếp cần được làm từ chất liệu dễ lau chùi, khử trùng.

Bố trí thiết bị bếp nhà hàng phù hợp với công suất

Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cần được bố trí phù hợp với công suất phục vụ của nhà hàng. Nếu công suất phục vụ lớn, cần bố trí nhiều thiết bị, ngược lại, nếu công suất phục vụ nhỏ, cần bố trí ít thiết bị.

Thiết kế bếp thông thoáng, dễ quan sát

Bếp nhà hàng khách sạn cần được thiết kế thông thoáng, dễ quan sát để người sử dụng có thể dễ dàng di chuyển, thao tác.

Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng

Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng là tài liệu quan trọng giúp chủ đầu tư hình dung được tổng thể thiết kế bếp, từ đó đưa ra các điều chỉnh phù hợp.

Mẫu thiết kế bếp nhà hàng khách sạn

Dưới đây là một số mẫu thiết kế bếp nhà hàng khách sạn đẹp, hiện đại:

  • Mẫu bếp nhà hàng khách sạn theo phong cách tối giản: Mẫu bếp này sử dụng các gam màu trung tính, đường nét đơn giản, tạo cảm giác rộng rãi, thoáng mát.
  • Mẫu bếp nhà hàng khách sạn theo phong cách hiện đại: Mẫu bếp này sử dụng các thiết bị bếp hiện đại, tích hợp nhiều chức năng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
  • Mẫu bếp nhà hàng khách sạn theo phong cách cổ điển: Mẫu bếp này sử dụng các gam màu trầm, đường nét uốn lượn, tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng.

Nguyên tắc thiết kế bếp khách sạn hiện đại

Bếp khách sạn là nơi diễn ra các hoạt động chế biến, nấu nướng thực phẩm phục vụ khách hàng. Do đó, việc thiết kế bếp khách sạn cần đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn, vệ sinh thực phẩm, hiệu quả sử dụng và thẩm mỹ.

Khi thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn cần dựa vào các nguyên tắc sau đây
Khi thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn cần dựa vào các nguyên tắc sau đây

Nguyên tắc thiết kế khu sơ chế thực phẩm

Khu sơ chế thực phẩm là khu vực đầu tiên trong thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng, nơi thực phẩm được rửa sạch, gọt vỏ, thái lát, cắt khúc,…

  • Tính chất: Khu sơ chế thực phẩm cần được thiết kế sạch sẽ, thoáng mát, dễ dàng vệ sinh.
  • Bố trí: Khu sơ chế thực phẩm nên được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực chế biến, nấu nướng.
  • Thiết bị: Khu sơ chế thực phẩm cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, bao gồm: bồn rửa, bàn sơ chế, máy thái, máy xay,…

Khu chuẩn bị, gia công thực phẩm

Khu chuẩn bị, gia công thực phẩm là khu vực tiếp theo trong bếp khách sạn, nơi thực phẩm được tẩm ướp gia vị, chế biến thành các món ăn.

  • Tính chất: Khu chuẩn bị, gia công thực phẩm cần được thiết kế sạch sẽ, gọn gàng, dễ dàng vệ sinh.
  • Bố trí: Khu chuẩn bị, gia công thực phẩm nên được bố trí gần khu sơ chế thực phẩm để thuận tiện cho việc vận chuyển thực phẩm.
  • Thiết bị: Khu chuẩn bị, gia công thực phẩm cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, bao gồm: bếp nấu, lò nướng, tủ hấp, máy xay,…

Khu chế biến bếp nhà hàng khách sạn

Khu chế biến bếp nhà hàng khách sạn là khu vực cuối cùng, nơi các món ăn được nấu chín và hoàn thiện.

  • Tính chất: Khu chế biến cần được thiết kế sạch sẽ, an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
  • Bố trí: Khu chế biến nên được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực sơ chế, chuẩn bị thực phẩm.
  • Thiết bị: Khu chế biến cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, bao gồm: bếp nấu, lò nướng, tủ hấp, tủ lạnh,…

Nguyên tắc khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn

Khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn là khu vực nơi thức ăn được chia thành các phần nhỏ, phù hợp với yêu cầu của khách hàng.

  • Tính chất: Khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn cần được thiết kế sạch sẽ, gọn gàng, dễ dàng vệ sinh.
  • Bố trí: Khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn nên được bố trí gần khu chế biến để thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn.
  • Thiết bị: Khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, bao gồm: bàn chia soạn, xe đẩy thức ăn,…

Khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn

Khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn là khu vực cuối cùng trong bếp khách sạn, nơi dụng cụ, thiết bị bếp được rửa sạch và diệt khuẩn.

  • Tính chất: Khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn cần được thiết kế sạch sẽ, thoáng mát, dễ dàng vệ sinh.
  • Bố trí: Khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn nên được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực chế biến, nấu nướng.
  • Thiết bị: Khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, bao gồm: bồn rửa, máy rửa bát, tủ sấy,…

Nhà thầu thiết kế bếp nhà hàng uy tín

Để lựa chọn được nhà thầu thiết kế bếp nhà hàng uy tín, cần lưu ý các tiêu chí sau:

Inox Nhật Minh – Nhà thầu thiết kế bếp chất lượng uy tín
Inox Nhật Minh – Nhà thầu thiết kế bếp chất lượng uy tín

Tuân thủ nguyên tắc bếp 1 chiều

Nguyên tắc bếp 1 chiều là nguyên tắc bố trí các khu vực trong bếp theo một chiều nhất định, từ khu vực sơ chế đến khu vực chế biến, nấu nướng, đến khu vực chia soạn, ra thức ăn. Nguyên tắc này giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh lây nhiễm chéo giữa các khu vực.

Khi thiết kế bếp nhà hàng, cần tuân thủ nguyên tắc bếp 1 chiều như sau:

  • Khu vực sơ chế: Khu vực sơ chế thực phẩm cần được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực chế biến, nấu nướng.
  • Khu vực chế biến: Khu vực chế biến cần được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực sơ chế, khu vực chia soạn, ra thức ăn.
  • Khu vực chia soạn, ra thức ăn: Khu vực chia soạn, ra thức ăn cần được bố trí ở khu vực riêng biệt, cách xa khu vực chế biến.

Dự án tư vấn thiết kế bếp nhà hàng đã thực hiện

Dưới đây là một số dự án tư vấn thiết kế bếp nhà hàng đã được thực hiện bởi các nhà thầu thiết kế bếp nhà hàng uy tín:

  • Dự án cung cấp thiết bị bếp nhà hàng khách sạn: Dự án này yêu cầu thiết kế bếp nhà hàng với công suất phục vụ lớn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
  • Dự án thiết kế bếp nhà hàng buffet: Dự án này yêu cầu thiết kế bếp nhà hàng với không gian rộng rãi, thoáng mát, đáp ứng nhu cầu phục vụ nhiều món ăn.
  • Dự án thiết kế bếp nhà hàng chuyên món: Dự án này yêu cầu thiết kế bếp nhà hàng với các khu vực riêng biệt, đáp ứng nhu cầu chế biến các món ăn đặc trưng.

Trên đây là một số tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có được thiết kế bếp nhà hàng đẹp, tiện nghi và an toàn.

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: 157 Đường số 1 phường 11 quận Gò Vấp TPHCM
  • Địa chỉ xưởng: 2/15 Thạnh Lộc 31 phường Thạnh Lộc quận 12 TPHCM
  • Hotline: 02862702079

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

DMCA.com Protection Status